Heringssalat /
Eingelegte Heringe, Roter Heringssalat s.u.
2 Pakete Heringsfilets in Öl - abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden
1 Zwiebel - in feine Ringe und diese halbieren oder vierteln
1 kl. Apfel - achteln und fein schneiden
4 Gewürzgurken - längs viertel und fein schneiden
4 gekochte Eier - in Scheiben schneiden und halbieren
Marinade aus 1 süßer Sahne, ca. 1 kl. Tasse Gurkenbrühe, etwas Salatcreme oder Majo oder/und 1 Becher Schmand, je nach Geschmack und fettverträglichkeit variierbar.
Als eingelegte Heringsfilets schneide ich die Heringe nicht und mische noch eine Packung fertig eingelegte Sahne-Heringe dazu
Roter gesunder Heringssalat
1-2 dicke Rote Beete
400 g Pellkartoffeln
1 Zwiebel
1 Apfel
12 cm Salatgurke
6 Matjes
3 EL saure Sahne
3 EL Joghurt
1 EL Essig
1 TL Senf
P+S, 1 Bund Petersilie wegen der Vitamine
